22. december

← tilbage til julekalenderen

Risengrød 1864

Til 8 Personer

1 Pund Risengryn, 4 Potter sød Mælk, Smør, Stødt Kanel, Sukker

Grynene sættes i koldt Vand; naar Gryden skal over Ilden, smøres den med Smør i Bunden, hvilket man altid bør gjøre ved Mælkemad, for at Maden ikke skal svides. Man kommer nu Mælken i Gryden og naar den koger, kommes Grynene i, efterat Vandet er hældt fra dem; derpaa passer man nøje, at Indholdet ikke falder paa Bunden. Naar den er kogt, anrettes Grøden paa et fad, midt i kommes Smør, og den overstrøes med stødt Kaneel og Sukker.

Fra : Kogebog for By – og Landhuusholdninger af Sørine Thaarup født Schiøtt.