7. december
Bolcher
Ingredienser:
- 1,5 dl. druesukker
- 4 dl. sukker
- 1 dl. vand
- 25 dråber rødfrugtfarve
- 25-30 dråber jordbærsmag
Man røre druesukker, sukker, vand sammen og sætter det over en kogeplade og putter en termometer I og varmer det op til 154 grader.Når det så er varm hælder man det på en marmorplade eller en træplade og putter farven I og smagen og ælter det sammen med to dejskraber og bliver ved til det er ned på 90 grader. Så ruller mandet ud til en tynd pølse og når man har gjort det klipper man dem ud. Man skal sørge for at der er olie på bordet og på de ting man bruger så det ikke klister til tingene. Vent med at spise dem til de er kolde. Bemærk: Man kan også selv lave andre smag
Fra: Madam Mangor, Fortsættelse af Kogebog for små Husholdninger.