8. december
Vanillekranse 1866
Ingredienser:
- 500 gram mel
- 1 æg
- 375 gram smør
- 250 gram sukker
- ½ stang finhakket vanille
- 250 gram søde mandler
- 15 gram bitre
- stødte mandler.
Mel. Æg, smør, sukker, vanille og mandler æltes godt sammen, således at dejen slipper hænderne. Herefter dannes en tyk pølse, hvoraf der skæres små stykker, som trilles og lægges i små kranse med et temmelig stort hul, således at de ikke løber sammen. Gnid lidt ekstra mel på fingrene under trilningen. For at få kransene stribede kan dejen trykkes gennem en sprutbakkelse-sprøjte og derefter lægges til kranse. De bages langsomt lysebrune. Af denne portion bliver der cirka 80 vanillekranse.
Fra: Madam Mangor, Fortsættelse af Kogebog for små Husholdninger.